Quiénes somos

img-quienes-somos EMPRESA FAMILIAR
Los origenes de Cecinas Pablo se remontan a Cárnicas Pablo, una carnicería en el centro de la localidad de Astorga que Pablo Barros de Arriba abre junto a su mujer, Ángeles Cordero. Ante la imposibilidad de encontrar cecina y embutidos tradicionales, pasan a fabricarlos en el sotano de su establecimiento. Se trataba de recuperar el proceso artesanal para salar y curar la cecina tal y como se hacía antiguamente en los pueblos de la zona. El “boca a boca” hace el resto.Pronto el público consumidor interesado en comprar “la cecina como la de antes” empieza a llegar de diferentes puntos de fuera de la provincia de León. En 1985 inauguran su segundo establecimiento en Astorga. Un local de venta de charcutería que fue la primera tienda gourmet de Astorga, con quesos de
importación, patés, fiambres y una gran variedad de embutidos, ibéricos, y por supuesto, cecina.

Y en 1993 inicia la actividad la marca Cecinas Pablo en las nuevas instalaciones. Desde entonces ha experimentado 2 ampliaciones, fruto del constante crecimiento en ventas nacionales y exportaciones.

INNOVACIÓN
Cecinas Pablo es en la actualidad una de las empresas líderes en el mercado de la Cecina de Vacuno, aunque además elabora toda una amplia gama de Jamones Serranos e Ibéricos, y embutidos. Es una empresa volcada en la innovación, muestra de ello son los recientes productos como la Crema de Cecina y la Crema de Jamón Ibérico, o las piezas pulidas de Cecina para una mejor manipulación en hostelería. En el 2009 se lanza al mercado la crema de Cecina, un producto innovador al ser la primera cecina lista para untar, y la primera innovación que se realizaba con un producto tan tradicional como la Cecina. Desde el primer momento es un éxito de ventas, que continúa en el momento actual, en el que varias cadenas de distribución han comenzado a incluir el producto en su catálogo a nivel nacional. En todos los casos ha sido la primera empresa del sector en ponerlos a la venta, siendo posteriormente imitada por el éxito obtenido.Recientemente hemos puesto a la venta nuevas innovaciones entre las que destacan la Cecina loncheada en Aceite de Oliva Virgen Extra, los Chorizos a la sidra para microondas, o nuevas cremas de cecina fusionadas con productos como el membrillo, el queso de Valdeón y el Chocolate de Astorga.
Crema-chorizo
INTERNACIONALIZACIÓN
Nuestras ventas actuales se reparten por toda la geografía española, donde se trabaja con las principales cadenas de distribución, y donde Cecinas Pablo es hoy considerado un referente en productos de calidad dentro del sector. Además siempre ha sido una empresa orientada a la exportación, un esfuerzo que ha sido aún más relevante en los últimos años con la apertura de nuevos mercados no solo en Europa, donde concentran la mayoría de las ventas, especialmente en mercados como Londres donde causa gran aceptación el chorizo Maragato para cocinar, sino también en otros más lejanos como Japón, Malasia, Thailandia, República Dominicana y Hong-Kong.Para poder alcanzar en mejores condiciones los mercados internacionales, se obtienen en 2011 las certificaciones BRC e IFS siendo de nuevo pioneros en estas certificaciones dentro de su sector. Estas certificaciones son los estándares más altos en cuanto a calidad y seguridad alimentaria. Además Cecinas Pablo está incluida en la Lista Marco, lista que facilita a las empresas que aparecen en la misma su inclusión en Listados de Empresas Autorizadas para exportar a gran número de países con requisitos especiales. Recientemente además hemos logrado la certificación Halal dirigida al mercado musulmán.
certificados
PREMIOS
Cecinas Pablo es hoy considerada un referente de productos de calidad dentro del sector, y por ello ha sido reconocida en numerosas ocasiones en los mercados nacionales e internacionales.
Fruto de estas mejoras en nuestros productos y nuestra búsqueda constante de productos de mayor calidad, nuestra Cecina es galardonada en 2006 en Londres con el premio Great Taste Awards en la categoría Oro, premio otorgado por los principales especialistas de Alimentación del Reino Unido. En el 2008 obtenemos de nuevo el premio Great Taste Awards, pero en esta ocasión para nuestro Lomo Embuchado Maragato.
Y en 2013 obtenemos también el premio para nuestro Chorizo Maragato para cocinar en los Great Taste Awards de Londres, y el Premio La Posada de El Mundo de Castilla y León al mejor proyecto agroalimentario en la provincia de León.
cartel lomo
TRADICIÓN Y CALIDAD
CECINAS 4 Fieles a la tradición y a las costumbres de antaño, la elaboración de nuestros embutidos, cecinas y jamones aún se realiza como antiguamente se hacía en los pueblos de la zona de Astorga. La importancia que nosotros le damos a la calidad se refleja en un cuidadoso proceso tradicional teniendo siempre en cuenta las mejores materias primas. El trabajo bien hecho, el mantenimiento de la elaboración tradicional, a pesar de la utilización de la tecnología punta, y la calidad con la que se presentan todas las variedades de embutidos, salazones y demás productos cárnicos, son una parte fundamental para que el listón de esta empresa siga en constante aumento.