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Cecina

La Cecina de Cecinas Pablo se diferencia del resto en que utilizamos únicamente  carne de vacuno  y sal, sin aditivos ni conservantes artificiales. Además todo el proceso está certificado por Applus (Entidad líder de Controles de Calidad), asegurando que no se utiliza ningún aditivo en su elaboración, sólo la mejor carne de vacuno y sal.

Compramos piernas en fresco, con el tipo de grasa y conformación óptima, que despiezamos en nuestras instalaciones, lo que nos permite un mayor control y selección sobre la calidad, frescura de la carne y de las piezas que se van a emplear.

Realizamos el ahumado mediante leña de roble o encina y de manera tradicional, introduciendo la leña en un brasero en la misma habitación que la cecina, pero tratamos que el ahumado sea muy ligero para adaptarse a una mayor amplitud de gustos.

Subcategorías

Piezas

Piezas

Una selección de las mejores piezas de la pierna de vacuno, caracterizadas por el auténtico sabor y aroma de la cecina.
Pulidas

Pulidas

Pulimos las piezas para una mejor conservación y mayor vida útil. De esta manera se obtiene un formato sin desperdicio alguno al corte.