Ibérico

Nuestros jamones ibéricos Dehesa de Barros constituyen una parte importante en nuestra empresa, debido en gran parte al cuidadoso proceso por el que las piezas son seleccionadas, teniendo en cuenta las mejores materias primas.

Toda nuestra gama procede de mataderos de las zonas de Salamanca, Extremadura y Huelva, y posteriormente se lleva a cabo todo el proceso de elaboración en nuestras instalaciones de una forma tradicional. Buscamos que el cerdo haya sido alimentado el tiempo necesario para garantizarnos una correcta infiltración en grasa, y una calidad elevada y homogénea entre nuestros jamones, por lo que apenas disponemos de jamones pequeños en busca de una mayor calidad.

Subcategorías

Piezas

Piezas

Todos nuestros jamones y paletas ibéricos son elaborados mediante  un lento periodo de  curación. Toda nuestra producción la compramos en fresco de ...
Deshuesados

Deshuesados

Limpiamos y pulimos los jamones, los prensamos ligeramente manteniendo la forma original de la pieza y las envasamos al vacío para una mejor conservació...